🍕 Pizza au blanc de poulet

🥖 Ingrédients pâte

• 1,5 kg de farine (T45 ou T55)
• 2 sachets levure boulangère sèche (ou 40g fraîche)
• 850 ml d’eau tiède
• 5 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 c. à soupe de sucre
• 1,5 c. à soupe de sel

🍗 Ingrédients garniture

• 10 blancs de poulet (1,2–1,5 kg)
• 4–5 oignons (facultatif)
• 5 pots de sauce tomate ou 500 ml de crème fraîche
• 1,2 kg de fromage râpé (mozzarella, emmental...)
• Herbes : origan, basilic, thym
• Épices : sel, poivre, paprika, curry, ail
• Huile d’olive

👨‍🍳 Préparation

1. Préparer la pâte

Faire gonfler levure + sucre dans l’eau tiède 10–15 min Mélanger farine et sel dans un grand saladier Ajouter mélange levure + eau puis huile d’olive Pétrir 10 min jusqu’à pâte souple Laisser lever 1h30–2h (doubler de volume)

2. Cuire le poulet

Couper les blancs en dés ou lamelles Faire revenir dans l’huile d’olive Assaisonner (sel, poivre, paprika...) Bien dorer et réserver

3. Monter les pizzas

Préchauffer le four à 220°C Diviser pâte en 5 boules et étaler sur plaque Laisser reposer 15–20 min Étaler sauce ou crème fraîche Répartir poulet, oignons, fromage Ajouter herbes + filet d’huile d’olive

4. Cuisson

Cuire 12 à 15 min jusqu’à pâte dorée et fromage fondu

✅ Astuces

• Préparer la pâte la veille pour plus de goût
• Ajouts possibles : champignons, olives, poivrons, maïs...